Aux confins de l’Auxois, à la lisière du Morvan, nous élevons en plein air nos canards de race mulard et nos ovins. Éleveurs et producteurs depuis plus de 30 ans, notre foie-gras et l’ensemble de nos produits sont élaborés sur place de manière traditionnelle.
En lien avec nos valeurs, nous avons fait le choix de convertir notre élevage d’ovins ainsi que nos culture à l’agriculture biologique. Suite à l’acquisition d’un moulin, nous transformons nos céréales en farine biologique directement à la ferme (blé, pois chiches, épeautre, petit-épeautre et lentilles).
Vous pouvez nous retrouver sur les marchés de Beaune et de Dijon, nous rendre visite à la ferme ou encore venir déguster nos produits lors des différentes manifestations auxquelles nous participons.
Les Canards
Nous élevons en plein air et avec amour près de 2500 canards chaque année. Nous avons choisi les canards mulards, car c’est une des races qui produit les meilleurs foies gras.
Nous produisons directement à la ferme du foie grans entier frais, du foie gras entier mi-cuit, des cuisses et des gésiers confits et des magrets frais. Nous produisons également des spécialités : les rillettes, le duo de canard et le magret fumé !
L’Agneau
Ces agneaux, de race vendéenne, naissent dans notre ferme et sont élevés en plein air, sous la mère. Outre le lait maternel, leur nourriture entièrement naturelle se compose d’herbe et de céréales cultivées sur l’exploitation.
Nous produisons directement à la ferme des terrines d’agneau aux olives ainsi que de l’agneau au citron confit.
Le Grenier Vermont
Nos céréales et légumes secs sont cultivés, transformés et conditionnés à la ferme et sont issus de l’agriculture biologique ! La mouture est réalisée sur meule de pierre.
Nous vous proposons de la farine de blé, d’épeautre, d’engrain et de pois chiches ainsi que des lentilles et des pois chiches. Produits en vente directe à la ferme, dans nos différents points de vente ou sur les marchés.
